云南大理土特產(chǎn) 

海東雪梨

大理雪梨主要出產(chǎn)在洱海東岸的海東鄉(xiāng)一帶，故傳統(tǒng)上稱為海東雪梨。海東區(qū)域內(nèi)栽培雪梨樹(shù)已有1000多年的歷史。遠(yuǎn)在大理國(guó)、南詔國(guó)時(shí)期，每年梨熟時(shí)節(jié)，各地方官員都要選上等雪梨作進(jìn)貢果品，上貢給朝廷。相傳宋朝年間，高僧寶珠和尚到鄯闡城（現(xiàn)昆明）講經(jīng)，曾把大理雪梨樹(shù)苗帶到昆明呈貢一帶栽培，深受當(dāng)?shù)匕傩盏南矏?ài)。人們?yōu)榧o(jì)念這位寶珠和尚，就把引種的雪梨稱為寶珠梨。所以，現(xiàn)今昆明一帶有名的寶珠梨與大理雪梨同出一類，果型、味、色基本相同，只是大理雪梨因氣候、土壤因素比寶珠梨更甜、肉質(zhì)更細(xì)嫩一些。 每年八九月份是海東雪梨成熟期，果實(shí)呈圓形或橢圓形， 經(jīng)貯藏一段時(shí)間皮色由綠色轉(zhuǎn)為黃色，晶瑩透亮。熟透的雪梨皮薄、肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，汁多香甜，咀嚼不留渣滓，含有豐富的蘋果酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分；有生津止渴、潤(rùn)肺消咳之功效。 農(nóng)歷八月八日是大理民間傳統(tǒng)的耍誨會(huì)。這一天，身著節(jié)日盛裝的各族人民從四面八方涌向洱海劃船游玩，不少人橫渡洱海到海東，在梨樹(shù)下歌舞野餐品嘗雪梨，情趣盎然。現(xiàn)在，海東雪梨在栽培數(shù)量、質(zhì)量上得到較大發(fā)展，年平均產(chǎn)量達(dá)60多萬(wàn)斤，最高年產(chǎn)量可達(dá)150萬(wàn)斤，已成為海東鄉(xiāng)一項(xiàng)重要的經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。

云南大理特產(chǎn)白族三道茶

白族稱它為“紹道兆”。這是一種賓主抒發(fā)感情，祝愿美好，并富于戲劇色彩的飲茶方式。喝三道茶，當(dāng)初只是白族用來(lái)作為求學(xué)、學(xué)藝、經(jīng)商、婚嫁時(shí)，長(zhǎng)輩對(duì)晚輩的一種祝愿。如今，應(yīng)用范圍已日益擴(kuò)大，成了白族人民喜慶迎賓時(shí)的飲茶習(xí)俗。 　　白族三道茶，以前，一般由家中或族中長(zhǎng)輩親自司茶。現(xiàn)今，也有小輩向長(zhǎng)輩敬茶的。制作三道茶時(shí)，每道茶的制作方法和所用原料都是不一樣的。 　　第一道茶，稱之為“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要立業(yè)，先要吃苦”。 　　第二道茶，稱之為“甜茶”。當(dāng)客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，與此同時(shí)，還得在茶盅內(nèi)放入少許紅糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶湯傾入八分滿為止。 　　第三道茶，稱之不“回味茶”。其煮茶方法雖然相同，只是茶盅中放的原料已換成適量蜂蜜，少許炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶容量通常為六七分滿。飲第三道茶時(shí)，一般是一邊晃動(dòng)茶盅，使茶湯和佐料均勻混合;一邊口中“呼呼”作響，趁熱飲下。這杯茶，喝起來(lái)甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味無(wú)窮。它告誡人們，凡事要多“回味”，切記“先苦后甜”的哲理。

云南大理特產(chǎn)洱海海菜

洱海海菜屬綠藻類水生植物，產(chǎn)于大理洱海。清嘉慶吳其睿《植物名實(shí)圖考》載：“海菜生云南水中，長(zhǎng)莖長(zhǎng)葉，葉似車前葉而大，皆藏水內(nèi)。抽序長(zhǎng)苞，十?dāng)?shù)花同一苞。花開(kāi)則出水面，三瓣、色白……人摘其莖葉食之。”海菜莖長(zhǎng)四、五尺，軟脆，粗細(xì)如繩，莖須開(kāi)花，有苞，每苞開(kāi)花四、五朵，四瓣，色白，故又名海菜花。 　　海菜打撈出海后用清水洗凈，連同花苞、莖葉與芋頭煮湯，稱為“海菜芋頭湯”，清爽可口，是白族人民經(jīng)常食用的一道名菜。海菜在洱海水面成長(zhǎng)、漂浮，白族民歌里常引喻四處飄泊的人生：“大理海子無(wú)根草，不飄不落不生根”，指的就是海菜。

刺菱角

刺菱角據(jù)《新纂云南通志?物產(chǎn)考》記載：“菱角舊名芰，屬芰科。古時(shí)芰荷并稱，采菱亦見(jiàn)諸歌詠，蓋池沼中常見(jiàn)植物也。春時(shí)出葉，廣卵形，多鋸齒。葉柄中部肥大，便于浮生。夏日開(kāi)白色小花，四萼四瓣。子房秋熟，成為堅(jiān)果，角有嫩刺。果肉白嫩，可生食。” 　　大理刺菱角主產(chǎn)于洱海、西湖、劍湖、花碧湖等主要淡水湖泊。每年春季發(fā)芽長(zhǎng)葉，葉浮于水面，葉邊長(zhǎng)有鋸齒，葉柄中部較兩端肥大;夏季開(kāi)花，花小色白，呈四瓣花瓣。秋高氣爽時(shí)節(jié)，、水中菱實(shí)累累，是采摘菱角的時(shí)節(jié)，此時(shí)的菱角外皮堅(jiān)硬并生有嫩刺，把采摘來(lái)的新鮮菱角漂洗干凈，再用沸水煮片刻后，去皮殼即可食用;此時(shí)的菱角果肉白嫩，食之香甜，是白族人民普遍喜愛(ài)的食品。

下關(guān)沱茶

下關(guān)沱茶是大理市下關(guān)茶廠生產(chǎn)的名牌產(chǎn)品之一，原名“團(tuán)茶”，1902年由下關(guān)“福春恒”商號(hào)生產(chǎn)，大都銷往四川敘府(今宜賓)等地，用四川沱江之水泡茶，味道甚佳，因此更名“沱茶”。 　　下關(guān)沱茶選用云南省臨滄、保山、思茅等30多個(gè)縣出產(chǎn)的名茶為原料，其初制工藝經(jīng)過(guò)人工揉制、機(jī)器壓緊數(shù)道工序而成，形如碗狀，造型優(yōu)美，色澤烏潤(rùn)顯毫、香氣清純馥郁。湯色橙黃清亮、滋味醇爽回甘。常飲具有明目清心，提神養(yǎng)顏，抑菌治病之保健作用。在國(guó)外，人稱“減肥茶”、“美容茶’、“益壽茶”。在中國(guó)，下關(guān)沱茶與云南白藥、云煙被譽(yù)為“滇中三寶”。 　　下關(guān)沱茶3次榮獲省優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)，國(guó)家質(zhì)量銀質(zhì)獎(jiǎng)和世界食品金冠獎(jiǎng)，被授予“中國(guó)茶葉名牌”稱號(hào);1996年10月在法國(guó)巴黎榮獲第十屆產(chǎn)品質(zhì)量歐洲金獎(jiǎng)。

下關(guān)羽毛畫(huà)

羽毛畫(huà)是采用禽鳥(niǎo)色澤鮮艷的羽毛制作而成的一種精美工藝品，用于室內(nèi)陳設(shè)，美觀雅致，別具一格。云南省素有“動(dòng)物王國(guó)”的稱譽(yù)，禽鳥(niǎo)種類豐富，孔雀、錦雞、壽帶、血雉等羽毛色彩絢麗、花紋錦繡、光艷奪目，是制作羽毛畫(huà)的上乘原料。下關(guān)羽毛畫(huà)以本地的山川風(fēng)物、奇花異卉、珍禽異獸為題材，經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)、造型、剪貼，創(chuàng)造出風(fēng)格多樣，畫(huà)面生動(dòng)的藝術(shù)珍品。無(wú)論是山水、人物、花鳥(niǎo)，都是生動(dòng)活潑而富有氣勢(shì)，遠(yuǎn)觀近看皆宜。下關(guān)羽毛畫(huà)還利用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)大理石鑲嵌或制成底座，成為形式獨(dú)具特色的產(chǎn)品。

云南大理特產(chǎn)感通茶

產(chǎn)于大理市七里橋鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)感通寺方圓近10平方公里圣應(yīng)峰(又稱蕩山)、馬龍峰山腳一帶，處在莫?dú)埾埾g。由于具有雪山、云霧、清泉、沃土等得天獨(dú)厚的地理氣候條件，加上悠久的種茶、制茶傳統(tǒng)，所產(chǎn)的感通茶經(jīng)沖泡后，湯色嫩綠清純、茶香濃郁、滋味醇甘，經(jīng)久耐泡，歷來(lái)被為待客的上品。其中感通碧玉茶更是上品中的珍品。感通茶也是白族三道茶中的“臺(tái)柱茶”。隨著海外游客的不斷增多，感通茶已走出大理、走出國(guó)門。

漾濞核桃

清代安微人檀萃在《滇海虞衡志》中說(shuō):"核桃以漾濞江為上,殼薄可掐而破之."漾濞縣在大理縣西部,以盛產(chǎn)核桃著稱. 這是一種潤(rùn)肺化痰、香甜可口的食品.漾濞核桃果大、殼薄、仁厚、味香、出油率高,是我省重要的出口商品之一.漾濞山區(qū)滿溝滿嶺都是青翠茂密的核桃林.核桃樹(shù)粗壯挺拔,有許多百年老樹(shù).平坡公社高發(fā)大隊(duì)有一棵核桃樹(shù),兩米圍,亭亭如蓋,占地達(dá)半高,一般年產(chǎn)核桃兩百多斤,可榨油近70斤.這棵樹(shù)被稱為"核桃王". 核桃仁含油量高,可榨油,生熟都能吃.大理一帶傳統(tǒng)的節(jié)日食品,如春節(jié)的元宵、中秋的月餅,都以漾濞核桃仁作餡,香脆甘甜.漾濞核桃也是饋贈(zèng)親友的一種禮品. 高河菜 - 是大理蒼山特產(chǎn)的高山名貴植物，原產(chǎn)于蒼山頂峰“龍池”（洗馬塘）海拔3500米以上地帶。陳鼎《滇黔紀(jì)游》一書(shū)記載說(shuō)：“蒼山絕頂有高河菜，七、八月生，紅莖。碧葉、味如芥。”現(xiàn)已由白族農(nóng)民種于山麓菜地。 高河菜常制作腌咸菜類食用。制作方法簡(jiǎn)便易行，首先將采摘的新鮮高河菜洗凈，用開(kāi)水燙過(guò)，加芝麻、姜絲，用熱香油浸拌后即可食用，也可放入罐內(nèi)密封，可保存半年而不變味。高河萊具有開(kāi)胃、健脾、清神等藥理作用，是饋贈(zèng)、招待外地親友的著名特產(chǎn)。

云南大理雕梅

雕梅是白族傳統(tǒng)名特食品。據(jù)史書(shū)記載，遠(yuǎn)在唐代南詔時(shí)期，就有探親訪友相互饋贈(zèng)雕梅的風(fēng)俗。雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名。制作工藝是以鹽梅作原料，先用石灰水把鹽梅浸泡，取出涼干，再用刻刀在梅肉上雕刻出連續(xù)曲折的花紋，從空隙處擠出梅核，中空如縷，輕輕壓?jiǎn)⒊删栈睿忼X形的梅餅，放入清水盆中，撒上少許食鹽，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等紅糖、蜂蜜浸漬數(shù)月，待梅餅呈金黃色時(shí)就可從瓶壇中取出食用。雕梅食味清香、脆甜。酸中帶甜，沁人肺腑，生津解渴，開(kāi)胃提神，含有豐富的維生素C和葡萄糖氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成份，是一種對(duì)人體有益的食品。雕梅既是大理地區(qū)的一種美食，又是精心雕琢的手工藝品。洱源縣素有“梅子之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，當(dāng)?shù)匕鬃骞媚锎蠖紡男【蛯W(xué)制作雕梅，因此這項(xiàng)手藝往往成為衡量一個(gè)姑娘是否心靈手巧的標(biāo)志。當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，在她們出嫁之前，呈獻(xiàn)給婆家的見(jiàn)面禮，就有一盤精心雕制的雕梅。新婚之夜，新娘要“擺果酒”招待賓客，雕梅的制作技藝和味道如何，便就成為人們?cè)u(píng)頭論足的話題。文人墨客也以雕梅為題寫詩(shī)助興，如有一首贊譽(yù)雕梅的詩(shī)贊道：“小小青梅上指尖，巧手翻作玉菊蘭；蜜糖浸漬味鮮美，疑是仙葩落人間。”