真空包裝應用日益廣泛,，真空包裝遍及食品行業(yè),，在人們的生活中各種各樣的食物真空包裝比比皆是,，那么,，食物抽真空包裝袋有什么用呢？華良包裝介紹說食物抽真空包裝袋是為了減少包裝內氧氣含量,，防止包裝食品的霉腐變質,，保持食品的色香味，并延長保質期,。
一、食物真空包裝的主要作用是除氧,，以有利于防止食品變質,，其原理 也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成,，而大多數(shù)微生物的生存是需要氧氣的,，而真空包裝_是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉,，使微物物失去“生存的環(huán)境”,。大多數(shù)微生物將受到抑制 而停止繁殖。
二,、真空包裝袋另一個重要功能是防止食品氧化,，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化,，使食品變味,、變質，此外,，氧化還使維生素A和C損失,，食品色素中的不穩(wěn)定物質受氧的作用，使顏色變暗,。所以,，除氧能有效地防止食品變質，保持其色,、香,、味及營養(yǎng)價值。
三,、真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質功能外,，主要還有抗壓、阻氣,、保鮮等作用,，能更有效地使食品長期保持原有的色、香,、味,、形及營養(yǎng)價值,。另外，有許多食品不適宜采用真空包裝而_采用真空充氣包裝,。如松脆易碎食品,，易結塊食品，易變形走油食品,，有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等,。
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