隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,，天南海北的美食都可以同聚一桌，即美味又新鮮,，這當(dāng)然是少不了“真空包裝”的功勞,，那么，什么叫真空包裝,？什么是抽真空包裝,？接下來(lái)華良包裝給大家做詳細(xì)介紹。

 

 

 

      什么叫真空包裝,？

      真空包裝是指近似于真空狀態(tài)的一種包裝方式,，重要的一個(gè)作用即是除氧，以些方式來(lái)延遲食品類霉變的速度,，其原理非常簡(jiǎn)單,，即降低氧氣的含量，使微生物菌種等喪失存活的自然環(huán)境,。經(jīng)大量試驗(yàn)證實(shí):當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣瓶濃度值≤1%時(shí),，微生物菌種的生長(zhǎng)發(fā)育和繁育速率驟降，氧氣濃度值≤0.5%時(shí),，大部分微生物菌種將遭受抑止而終止繁育,。真空包裝通常又可分為抽真空包裝與充氣真空包裝,。

 

      什么是抽真空包裝？

　　抽真空包裝又也稱為減壓包裝,，是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封的一種包裝方式,，真空包裝有抑止微生物菌種生長(zhǎng)，而且還可以延緩食品氧化的進(jìn)程,，比如油脂含量高的食品中含有很多脂肪酸,，當(dāng)受遇到氧氣便會(huì)產(chǎn)生氧化，使食品變味兒,、霉變,，還會(huì)使維他命A和C損失，使食品顏色發(fā)生改變,。

 

       什么是充氣真空包裝,？

　　充氣真空包裝是在真空后再充入氮?dú)狻⒍趸?、氧氣等單一氣體或二,、三種氣體的混合氣體。其氮?dú)馐嵌栊詺怏w,，起充填作用,，使袋內(nèi)保持正壓 ，以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi),，對(duì)食品起到一個(gè)保護(hù)作用,。充氣真空包裝則不僅抽真空包裝所具有的除氧質(zhì)保作用外，還具有抗壓強(qiáng)度,、阻氣,、冷藏等功效,，更合理地使食品類始終保持原來(lái)的色,、香、味,、形及營(yíng)養(yǎng)成分,。如酥脆易破食品類，易起塊食品類,，易形變走油食品類,，有銳利菱角或強(qiáng)度較過(guò)高戳破包裝袋的食品類等適合于充氣真空包裝。